Mã ngành 1077: Sản xuất cà phê

Tìm hiểu về Mã ngành 1077: Sản xuất cà phê – Một lĩnh vực trọng điểm của ngành công nghiệp chế biến nông sản Việt Nam.

Mã ngành 1077: Sản xuất cà phê là gì?

Mã ngành 1077 trong Hệ thống Ngành kinh tế Việt Nam được phân loại vào nhóm ngành 10 - Công nghiệp chế biến, chế tạo, cụ thể là phân ngành 107 - Sản xuất đồ uống. Theo quy định của Nhà nước, mã ngành 1077 quy định rõ phạm vi hoạt động của các doanh nghiệp tham gia vào quá trình sản xuất, chế biến cà phê dưới mọi hình thức. Đây là một ngành có vai trò quan trọng, đóng góp đáng kể vào kim ngạch xuất khẩu và tạo việc làm cho hàng triệu lao động nông nghiệp tại Việt Nam.

Phạm vi hoạt động của Mã ngành 1077

Các hoạt động được phân loại trong mã ngành 1077 bao gồm toàn bộ chuỗi giá trị từ khâu sơ chế đến thành phẩm cà phê sẵn sàng cho tiêu dùng hoặc xuất khẩu. Cụ thể:

1. Sơ chế cà phê:

Hoạt động này bao gồm các công đoạn xử lý ban đầu hạt cà phê sau thu hoạch để loại bỏ tạp chất, vỏ quả, và chuẩn bị cho các công đoạn chế biến sâu hơn. Các quy trình phổ biến:

• Chế biến cà phê khô (Natural process): Phơi nguyên quả dưới ánh nắng mặt trời.
• Chế biến cà phê ướt (Washed process): Bóc vỏ quả, lên men, rửa sạch nhớt.
• Chế biến mật ong (Honey process): Loại bỏ một phần vỏ quả và phơi khô lớp mật.
• Các phương pháp chế biến đặc biệt khác nhằm tạo ra hương vị độc đáo.

2. Rang xay cà phê:

Đây là công đoạn cốt lõi tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê. Mã ngành 1077 bao gồm các hoạt động:

• Rang hạt cà phê xanh (green beans) ở các mức độ khác nhau (nhẹ, vừa, đậm) để phát triển hương thơm và mùi vị.
• Xay cà phê thành các dạng bột mịn, thô tùy thuộc vào phương pháp pha chế.
• Đóng gói cà phê rang xay thành các sản phẩm tiêu dùng.

3. Sản xuất cà phê hòa tan và các sản phẩm từ cà phê:

Bao gồm các hoạt động chế biến sâu hơn để tạo ra các sản phẩm tiện lợi và đa dạng:

• Sản xuất cà phê hòa tan (instant coffee) thông qua các công nghệ sấy phun, sấy đông lạnh.
• Sản xuất cà phê dạng viên nén (capsule coffee), cà phê chiết xuất.
• Chế biến các sản phẩm phụ từ cà phê như dầu cà phê, chiết xuất cà phê cho ngành mỹ phẩm, dược phẩm.
• Sản xuất các loại đồ uống pha chế từ cà phê.

Tầm quan trọng của Mã ngành 1077 trong nền kinh tế Việt Nam

Việt Nam là một trong những cường quốc xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, đặc biệt là cà phê Robusta. Mã ngành 1077 phản ánh nỗ lực của ngành công nghiệp chế biến cà phê trong việc nâng cao giá trị gia tăng cho hạt cà phê. Đầu tư vào các công nghệ chế biến hiện đại, áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế (như Rainforest Alliance, Fairtrade, Organic) không chỉ giúp sản phẩm cà phê Việt Nam chinh phục các thị trường khó tính mà còn góp phần phát triển bền vững chuỗi cung ứng cà phê.

Việc hiểu rõ phạm vi của mã ngành 1077 giúp các doanh nghiệp định hướng hoạt động kinh doanh, tuân thủ các quy định của pháp luật và tìm kiếm cơ hội hợp tác, đầu tư trong ngành công nghiệp cà phê đầy tiềm năng này.